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Somos auténticos artesanos del café.Hemos
diseñado nuestro propio sistema de tueste, puesto que es
lo más importante para obtener una buena taza de café.
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Hemos
optado por recuperar
el
sistema tradicional que utilizaba nuestro bisabuelo.
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El café es un fruto seco que se caracteriza
por su amplia variedad en orígenes.Con esto queremos
decir que cada origen debe ser tostado por separado, ya que
cada planta sé desarrolla bajo condiciones climatológicas
diferentes como:la altura, las horas de luz, el grado de humedad.
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Además
existen diferentes grados de tueste.
- También
condiciona el producto final la condición de ser humano
del tostador (EL CHEF) ya que participan la vista,el olfato
y el oído para saber exactamente en qué momento
el café esta listo, consiguiendo así extraer los
aceites y las esencias del café siempre con un tueste
uniforme.
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